PUKIS DURIAN KEJU

PUKIS DURIAN KEJU
Kue sederhana yang sering kita jumpai dibanyak tempat ini walaupun dari luarnya tampak tak ada bedanya dengan pukis-pukis yang lain tetapi dari segi rasa pukis yang satu ini terasa sangat istimewa. Rasa dan aroma durian serta diisi dengan keju pasti lebih enak. Sajikan hangat agar lebih nikmat.

PUKIS DURIAN KEJU
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Biang:
75 gram tepung terigu protein rendah
100 ml air
1 sendok makan ragi instan

Bahan:
8 kuning telur
3 putih telur
275 gram gula pasir
450 gram tepung terigu protein rendah
1 sendok makan tepung beras
300 gram daging durian, blender halus
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sendok makan margarin, lelehkan
1 sendok teh garam
1 sendok teh baking powder

Bahan Isi:
150 gram keju cheddar, potong kotak–kotak

Cara membuat:

Biang, campur tepung terigu, air, dan ragi. Aduk rata. Diamkan 10 menit.
Kocok telur dan gula pasir sampai kental dan gula larut 5 menit. Tambahkan biang. Kocok rata.
Masukkan campuran tepung terigu dan tepung beras bergantian dengan durian dan santan sambil dikocok perlahan.
Masukkan margarin dan garam. Aduk rata. Diamkan 90 menit sampai 2 kali mengembang. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
Panaskan cetakan pukis. Oles margarin tipis-tipis.
Tuang adonan. Tutup dan biarkan setengah matang. Letakkan keju. Tutup lagi dan biarkan matang.



Untuk 50 buah